خواص فلفل سیاه

خواص فلفل سیاه

خواص فلفل سیاه

فلفل سیاه یکی از انواع ادویه‌های محبوب در آشپزی است که به دلیل طعم و خواص آن، در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ادویه با طعم تند و گرم خود، غذاها را متنوع و خوشمزه می‌کند. علاوه بر طعم و طراوتی که به غذا می‌بخشد، فلفل سیاه دارای خواص بهداشتی و درمانی بسیاری است که در این مقاله به بررسی آن‌ها خواهیم پرداخت.

فلفل سیاه چیست؟

فلفل سیاه یکی از انواع فلفل است که از دانه‌های نیمه رسیده و خشک شده گیاه Piper nigrum به دست می‌آید. این دانه‌ها دارای رنگ سیاه تیره و پوستی خشک هستند. فلفل سیاه به دلیل طعم تند و گرم خود، در آشپزی به عنوان ادویه مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، فلفل سیاه دارای خواص آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی است.

مزاج و طبع فلفل سیاه در طب سنتی

فلفل سیاه خواص درمانی منحصر به فردی در طب سنتی دارد. در طب سنتی از فلفل سیاه به عنوان دارویی گرم و خشک یاد می شود که اثرات مفیدی بر روی قسمت های خاصی از بدن دارد. برخی از استفاده‌های رایج فلفل سیاه در طب سنتی عبارتند از:

  • تقویت هضم
  • تسکین التهابات
  • تسکین دردها
  • تحریک سیستم عصبی

توجه به این نکته داشته باشید که این ادعاها مبتنی بر طب سنتی هستند و توصیه می‌شود قبل از استفاده از هرگونه دارو یا تکمیل‌کننده غذایی، حتما با یک پزشک متخصص واقعی مشورت کنید تا بهترین راهنمایی را دریافت کنید.

ارزش غدایی فلفل سیاه

فلفل سیاه حاوی مقدار زیادی ویتامین A، ویتامین C و ویتامین K است. همچنین حاوی مقدار قابل توجهی فیبر، آهن، منگنز و کروم است. این ادویه همچنین دارای فلاوونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که به سلامت قلب و عروق کمک می‌کنند و از تولید آزاد رادیکال‌ها جلوگیری می‌کنند.

استفاده از فلفل سیاه به عنوان ادویه در غذاها می‌تواند به ارتقای سلامت عمومی کمک کند. اما برای استفاده بهینه از خواص آن، می‌بایست آن را به طور مرتب و معتدل در رژیم غذایی خود به‌کار برد.

پودر فلفل سیاه
پودر فلفل سیاه

شما میتونید فلفل سیاه درجه 1 و با کیفیت را به دو صورت پودر شده و گرانول از فروشگاه سبز تهیه کنید.

خواص فلفل سیاه

فلفل سیاه دارای خواص بهداشتی و درمانی فراوانی است. برخی از خواص فلفل سیاه عبارتند از:

  • کاهش التهابات مفصلی
  • تقویت سیستم ایمنی بدن
  • کاهش خطر بیماری‌های قلبی
  • بهبود عملکرد گوارش
  • کاهش سطح قند خون
  • افزایش متابولیسم بدن
  • کاهش عوارض پیری
  • جوانسازی و سلامت پوست
  • رفع مسمومیت با تریاک
  • درمان رطوبت معده و بینی
  • درمان اسهال
  • رفع بلغم
  • درمان سنگ مثانه
  • مفید برای دستگاه گوارش
  • درمان یبوست
  • ضدنفخ
  • ضد ورم مفاصل
  • ادرارآور و عرق‌آور
  • درمان پیسی
  • مسهل
  • افزایش اشتها
  • جلوگیری از سرطان
  • درمان شوره سر و احیای مو
  • هضم بهتر غذا
  • کمک به درمان افسردگی
  • رفع گرفتگی بینی

مصارف و کاربرد های فلفل سیاه

استفاده از فلفل سیاه در آشپزی

فلفل سیاه می‌تواند به عنوان ادویه در آشپزی به کار رود و به غذاها طعم و طراوت بیشتری ببخشد. برخی از روش‌های استفاده از فلفل سیاه در آشپزی عبارتند از:

  • اضافه کردن فلفل سیاه به سس‌ها و مارینادها
  • استفاده از فلفل سیاه در تهیه سس‌های گوشت و مرغ
  • اضافه کردن فلفل سیاه به سالادها و سوپ‌ها
  • استفاده از فلفل سیاه در تهیه مخلفات و پیکل‌ها

استفاده از فلفل سیاه در صنعت

فلفل سیاه و اسانس فلفل سیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات فعال و طعم قوی علاوه بر مصارف خانگی به عنوان یک ماده در بسیاری از صنایع و تولیدات مختلف استفاده می شود.

فلفل سیاه در صنایع دارویی

فلفل سیاه به عنوان ماده افزودنی در صنعت داروسازی استفاده می‌شود. اسانس فلفل سیاه همچنین در تولید قرص‌ها، کپسول‌ها و محصولات مراقبت از پوست به کار می‌رود.

فلفل سیاه در صنعت غذایی

اسانس فلفل سیاه در تولید غذاها، نوشیدنی‌ها، عصاره‌ها و محصولات پروتئینی استفاده می‌شود. این اسانس، طعم و مزه تند و گرمی به غذاها می‌بخشد و به عنوان یک ادویه محبوب در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

فلفل سیاه در صنعت عطرسازی

اسانس فلفل سیاه به عنوان یک نت اصلی در ترکیب عطرها و ادوکلن‌ها استفاده می‌شود. عطر و طعم برجسته فلفل سیاه، عطرهای مردانه و زنانه را برای مصرف‌کنندگان جذابتر می‌کند.

فلفل سیاه در صنایع آرایشی و بهداشتی

اسانس فلفل سیاه به عنوان یک عامل طعم‌دهنده و عطردهنده در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی مثل ادوکلن‌ها، صابون‌ها، شامپوها و لوسیون‌ها استفاده می‌شود.

 همچنین یکی از خواص فلفل سیاه میتواند برای افرادی که قصد ترک سیگار را دارند، به طور موثری کمک کننده باشد.

عوارض و موارد منع مصرف

مصرف فلفل سیاه در مقدار مناسب و متعادل برای سلامتی بسیار مفید است اما فلفل سیاه نیز از این قاعده مستثنی نیست که مصرف زیاد هر ماده غذایی باعث مشکلات سلامتی می شود. مصرف بیش از حد فلفل سیاه می تواند باعث افزایش ترشحات معده شود همچنین مصرف خارج از میزان آن میتواند باعث تاریک شدن و ضعف چشم ها شود.

فرادی که مشکلات شنوایی دارند میبایست هنگام مصرف فلفل سیاه مراقب باشند. توصیه می شود افرادی که مشکلات شنوایی دارند فقط با نظر پزشک از فلفل سیاه استفاده کنند زیرا مصرف زیاد این ادویه می تواند برای سیستم شنوایی انسان مضر باشد.

زیاد فلفل سیاه ممکن است باعث تحریک معده و مشکلات گوارشی شود. بهتر است روزانه حدود ۱ الی ۲ بار به میزان مناسب چاشنی فلفل سیاه مصرف کنید. همچنین، در صورت داشتن بیماری خاص یا مشکلات سلامتی، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

نتیجه‌گیری

فلفل سیاه یک ادویه محبوب در آشپزی است که علاوه بر طعم و طراوتی که به غذا می‌بخشد، دارای خواص بهداشتی و درمانی بسیاری است. استفاده مناسب از فلفل سیاه در آشپزی و مصرف متعادل آن در روز می‌تواند به بهبود سلامتی کمک کند. با این حال، در صورت داشتن بیماری خاص یا مشکلات سلامتی، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید.

اینستاگرام